• 2 quarts de longe de porc désossée Cari duBreton
• 4 carottes, coupées en petites bâtonnets
• 1 litre (4 tasses) pois mange-tout
• 1 poivron rouge, coupé en lanières
• 2 oignons verts, émincés
• Sel et poivre du moulin
• 60 ml (1/4 tasse) basilic frais émincé
• 125 ml (1/2 tasse) lait de coco

1. Couper chaque quart de longe en 3 parts.
2. Préchauffer le four à 500°F (260°C).
3. Sur le plan de travail, disposer 6 rectangles de papier aluminium.
4. Disposer sur chacun, une part de chaque légume. Assaisonner.
5. Ajouter un morceau de porc et du basilic sur chaque nid de légumes et arroser de lait de coco.
6. Couvrir chacun avec un deuxième rectangle de papier aluminium, rabattre les 2 papiers ensemble et plier pour fermer hermétiquement de tous les côtés.
7. Cuire au four 20 minutes et servir.

Cuisson au barbecue :

1. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.
2. Déposer les papillotes sur le grill et cuire 10 à 12 minutes.