• 1 quart de longe BBQ Brésilien biologique duBreton
• 1 paquet de bacon duBreton

Chimichurri maison :

• 60 ml (1/4 tasse) persil frais
• 60 ml (1/4 tasse) coriandre fraîche
• 2 gousses d’ail, pelées
• 15 ml (1 c. à soupe) huile de canola
• 15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de vin
• 10 ml (2 c. à thé) jus de citron
• 2 ml (1/2 c. à thé) paprika
• 1 à 2 ml (1/4 à 1/2 c. à thé) flocons de piments forts
• 1 ml (1/4 c. à thé) origan séché
• 1 ml (1/4 c. à thé) cumin moulu
• 1 ml (1/4 c. à thé) thym séché
• Sel et poivre du moulin

 Garniture

• 125 ml (1/2 tasse) mayonnaise
• 12 tranches de pain
• 4 feuilles de laitue
• 1 grosse tomate, tranchée
• 1 avocat, tranché finement

1. Cuire le quart de longe et le bacon selon les instructions des emballages.
2. Entre-temps, Dans un petit robot culinaire, broyer les ingrédients du chimichurri.
3. Mélanger le chimichurri avec la mayonnaise.
4. Trancher le porc et déposer le bacon cuit sur du papier absorbant.
5. Faire griller les tranches de pain dans le grille-pain ou directement sur la grille du four préchauffer à 450 ^oF (230 ^oC).
6. Tartiner 4 tranches de pain avec la mayo au chimichurri, partager le porc tranché et le bacon.
7. Ajouter une 2^e tranche de pain sur chaque sandwich et les tartiner de mayo au chimichurri.
8. Garnir avec la laitue, les tomates et les avocats.
9. Tartiner de mayo au chimichurri les 4 tranches de pain restantes et refermer les club-sandwichs. Maintenir avec des pics à club ou de gros cure-dents et couper en pointes.