duBreton recettes
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Salade de pommes de terre et légumes à la saucisse et à l’érable

Préparation
15 minutes
Cuisson
25 à 30 minutes
Portions
4
Ingrédients
  • 1,25 L (5 tasses) pommes de terre nouvelles colorées (grelots), coupées en 2
  • 60 ml (1/4 tasse) huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 ou 2 paquets de 4 saucisses entièrement cuites Érable fumé duBreton
  • 30 ml (2 c. à soupe) moutarde à l’ancienne
  • 45 ml (2 c. à soupe) vinaigre de vin
  • 22 ml (1½ c. à soupe) sirop d’érable
  • 30 ml (2 c. à soupe) aneth frais, haché
  • 1 L (4 tasses) laitue
  • 1 concombre anglais, en demi-rondelles minces
Étapes de préparation
  1. Préchauffer le four à 425 oF (210 oC).
  2. Dans un plat allant au four, enrober les pommes de terre de 22 ml (1½ c. à soupe) d’huile et assaisonner généreusement.
  3. Ajouter les saucisses dans le plat et cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
  4. Entre-temps, dans un saladier, mélanger le reste de l’huile avec la moutarde, le vinaigre, le sirop et l’aneth.
  5. Ajouter les pommes de terre et remuer pour bien les enrober.
  6. Incorporer la laitue et le concombre.
  7. Partager dans les assiettes et garnir avec 1 ou 2 saucisses rôties. Déguster sans attendre.
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