• 1 paquet de 65g de saucisson sec Chorizo duBreton
• 125 ml (1/2 tasse) manchego râpé

Vinaigrette crémeuse au manchego :

• 60 ml (1/4 tasse) mayonnaise
• 60 ml (1/4 tasse) yogourt nature
• 15 ml (1 c. à soupe) jus de citron
• 2 ml (1/2 c. à thé) zeste de citron
• 30 ml (2 c. à soupe) manchego râpé finement
• 1 gousses d’ail, hachée
• Sel et poivre du moulin

• 2 litres (8 tasses) jeunes pousses de chou frisé (bébé kale)
• 1 à 2 pommes, tranchées

1. Préchauffer four à 375^oF (190^oC).
2. Disposer les tranches de saucisson sec sur une plaque recouverte de papier parchemin.
3. Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le saucisson sec soit croustillant comme du bacon. Déposer sur du papier absorbant.
4. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Assaisonner au goût.
5. Ajouter les jeunes pousses de chou frisé et les pommes, remuer.
6. Garnir de saucisson sec émietté et de manchego.