• 4 saucisses italiennes douces duBreton (1 paquet)
• 1,5 lb (680 g) de tomates mûres
• ½ tasse (125 g) de Mozzarella
• 6 feuilles de basilic frais
• Huile d'olive extra vierge
• Vinaigre balsamique
• Sel de mer
• Poivre noir du moulin

1. Préchauffer le barbecue à feu moyen (350° à 450°F / 175° à 230°C).
2. Faire griller les saucisses, à couvercle fermé, pendant 8 à10 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Retirer de la grille, et couper en diagonales de 1 cm (½ pouces) d’épaisseur. Mettre de côté.
3. Couper les tomates et les placer sur une grande assiette. Émietter la mozzarella avec les doigts, en petits morceaux et les disperser sur les tomates. Déchiquetez les feuilles de basilic en petits morceaux et disperser sur la salade.
4. Garnir avec les tranches de saucisses (et les jus), un filet d'huile d'olive, quelques gouttes de balsamique et une pincée de gros sel et le poivre.

• Assurez-vous que les tomates soient très mûres; vous pouvez également utiliser différentes variétés de tomates pour faire une salade encore plus intéressante et colorée.
• La mozzarella peut être remplacée par des boules de bocconcini.
• Utilisez le vinaigre balsamique avec parcimonie afin de ne pas noyer les saveurs.

Accompagnement:

Pita grillé ou pain à l'ail.