• 10 ml (2 c. à thé) café moulu finement (pour espresso)
• 5 ml (1 c. à thé) poudre de chili
• 5 ml (1 c. à thé) paprika
• 2 ml (½ c. à thé) poudre d'ail
• 1 ml (¼ c. à thé) piment de Cayenne moulu
• 1 ml (¼ c. à thé) sel
• 4 côtelettes désossées duBreton

1. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.
2. Mélanger les épices et le sel.
3. Frotter les côtelettes avec le mélange d'épices des deux côtés.
4. Cuire sur le grill chaud de 3 à 4 minutes de chaque côté.
5. Déguster tel quel ou en tacos.

Recette de BBQ Québec.