• 2 paquets de 450 g (1 lb) porc haché extra-maigre duBreton
• 6 tranches de bacon Forêt Noire duBreton, cuit et haché
• 125 ml (1/2 tasse) fromage en grains haché grossièrement
• 125 ml (1/2 tasse) chapelure
• 15 ml (1 c. à soupe) épices à steak
• 6 pains burger
• 6 feuilles de laitue

Sauce sucrée-épicée 

• 80 ml (1/3 tasse) mayonnaise
• 15 ml (1 c. à soupe) ketchup
• 30 ml (2 c. à soupe) relish
• 5 à 10 ml (1 à 2 c. à thé) sauce sriracha

1. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise avec le ketchup, la relish et la sauce sriracha. Réserver au réfrigérateur pendant la préparation des burgers.
2. Préchauffer le four à 450°F (230°C).
3. Dans un grand bol, mélanger le porc haché avec le bacon, le fromage, la chapelure et les épices à steak.
4. Former 6 galettes à burger et les déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin.
5. Cuire au four 15 minutes.
6. De 3 à 4 minutes avant la fin de la cuisson, réchauffer les pains au four.
7. Garnir les pains de sauce, de laitue et d’une galette de viande.

Cuisson au barbecue

Cuire les galettes 5-6 minutes de chaque côté sur le barbecue préchauffé à intensité moyenne-élevée. Réchauffer les pains de 2 à 3 minutes.