• 4 poitrines de poulet, désossées et sans peau
• 1 paquet de bacon duBreton
• 12 tranches minces de fromage bleu
• 4 figues, tranchées finement
• Persil frais, haché, pour garnir

1. Préchauffer le four à 350°F (175°C).
2. Trancher le fromage bleu et les figues. Réserver.
3. Couper les poitrines dans le sens de la longueur pour former une pochette profonde.
4. Farcir de fromage bleu et de figues.
5. Envelopper les poitrines de bacon (environ 3 tranches chacune).
6. Déposer dans un plat de cuisson peu profond et cuire environ une heure.
7. Laisser reposer 5 minutes et servir avec votre accompagnement favori.

Utiliser des cure-dents pour garder les poitrines fermées.

Recette de Kerrie Mendoza.