•  2 paquets (2 x 250 g) de bacon Biologique duBreton coupés en gros lardons
•  1 sac de mini poivrons de couleurs variées coupés en petits cubes
•  30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
•  30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché
•  1 sac (600 g) de Mini Ravioli aux 3 fromages et basilic cuits de Villa Ravioli
•  ½ sac (300 g) de Saccottini aux 5 fromages cuits de Villa Ravioli
•  Vinaigrette du commerce au goût
•  1 laitue romaine ciselée
•  3 tomates coupées en cubes

Aïoli :

•  1 oeuf
•  1 gousse d’ail hachée
•  15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
•  60 ml (¼ tasse) de parmesan frais râpé
•  180 ml (3/4 tasse) d’huile de canola
•  125 ml (½ tasse) d’huile d’olive
•  Sel et poivre au goût

1. Pour l’aïoli, dans un contenant étroit (style pot Mason de 500 ml à grand goulot), mettre tous les ingrédients de l’aïoli. 
2. Insérez le pied mélangeur tout au fond. 
3. Mélangez de 15 à 20 secondes ou jusqu’à ce que cela commence à être émulsionné. 
4. Montez doucement le pied mélangeur et terminez l’émulsion (il faut éviter de trop mélanger). 
5. Réservez. 
6. Dans une poêle antiadhésive, cuire le bacon jusqu’à qu’il devienne croustillant. 
7. Égouttez. 
8. Réservez. 
9. Dans un bol, mélangez les morceaux de poivrons, l’huile et le basilic. 
10. Réservez. 
11. Mélanger les Mini Ravioli avec de la préparation à l’aïoli (au goût). 
12. Mélanger les Saccottini avec la vinaigrette (au goût).
    
    Présentation
13. Dans un beau bol de présentation transparent, dressez la salade. 
14. Commencez par déposer au fond la laitue. 
15. Ajoutez ensuite, par-dessus, les tomates, les morceaux de poivrons, les Mini Ravioli, le bacon croustillant, encore de la laitue, des poivrons et terminez avec les Saccottini. 
16. Servir et dégustez!

Recette par Le Carnet de MC, Chef Marc-Andre Menard