DuBreton Recettes - Pâté chinois au porc et au panais

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Pâté chinois au porc et au panais

Ingrédients

1 litre (4 tasses) panais pelés et coupés en rondelles
1,25 litre (5 tasses) pommes de terre pelées coupées en dés
15 ml (1 c. à soupe) huile
900 g (2 lbs) porc haché duBreton
1 gros oignon, haché
5 ml (1 c. à thé) coriandre moulue
5 ml (1 c. à thé) sel de céleri
5 ml (1 c. à thé) moutarde sèche
750 ml (3 tasses) grains de maïs
1 boîte de 540 ml (19 oz) maïs en crème
60 ml (¼ tasse) beurre
60 ml (¼ tasse) lait
60 ml (¼ tasse) persil frais haché
Sel et poivre du moulin

Étapes de préparation

Dans une grande casserole, faire cuire le panais et les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce que les légumes soient tendres, soit environ 20 minutes.
Entre-temps, dans une autre casserole, chauffer l'huile à feu vif et y faire colorer le porc haché.
Ajouter l'oignon et les épices. Cuire jusqu'à cuisson complète de la viande et transférer dans grand plat allant au four.
Couvrir avec le maïs en grains et en crème.
Égoutter les pommes de terre et panais. Réduire en purée avec le beurre et le lait. Assaisonner.
Couvrir le maïs avec la purée et cuire au four à 375^oF (190^oC) durant environ 20 minutes.

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