• 2 paquets de 4 saucisses Toulouse duBreton
• 4 à 6 pains sous-marin
• 160 ml (2/3 tasse) sauce à pizza
• 1 gros oignon, tranché
• 8 à 12 tranche de mozzarella ou provolone
• 2 grosse tomate, tranchée
• 375 ml (1 1/2 tasse) laitue iceberg émincée
• 7 à 10 ml (1 ½ à 2 c. à thé) herbes à l’italienne
• Sel et poivre du moulin

1. Déposer les saucisses dans une casserole, couvrir d’eau, porter à ébullition et cuire à feu vif 10 minutes. Égoutter les saucisses et les couper en 2.
2. Préchauffer le four à 500°F (260°C).
3. Entre-temps, couper les pains en 2 sans aller jusqu’au bout et les ouvrir comme un livre. Déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin.
4. Badigeonner la partie inférieure des pains avec la sauce à pizza et ajouter de 2 à 4 demi-saucisses sur chaque pain.
5. Disposer les tranches de fromages sur la partie supérieure des pains et ajouter des rondelles d’oignon.
6. Cuire au four environ 5 minutes pour réchauffer les pains et gratiner le fromage.
7. Garnir de tomates, de laitue, d’herbes et assaisonner au goût. 

Cuisson au barbecue :

1. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
2. Cuire les saucisses durant 10 minutes. Couper les saucisses en 2 et cuire 5 minutes de plus pour rôtir la chair.
3. Réchauffer les pains garnis en les déposant directement sur le barbecue. Chauffer environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.